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第一部分 病因与症状1

一、病因1

二、症状与并发症3

三、肥胖症诊断标准与分 类4

四、肥胖症的中医分 型7

五、肥胖症的预防8

第二部分 常用中草药9

一、理气药9

青皮9

橘皮9

木香9

香附10

乌药10

厚朴10

白豆蔻11

砂仁11

川楝子11

佛手12

香橼12

玫瑰花12

绿萼梅12

二、益脾药13

山药13

白术13

人参13

西洋参14

党参14

太子参15

黄芪15

大枣15

甘草15

三、养血药16

阿胶16

桂圆肉16

何首乌17

熟地17

当归17

桑葚子18

白芍18

四、消食药18

山楂18

神曲19

麦芽19

莱菔子19

鸡内金20

五、利水药20

玉米须20

车前子20

薏苡仁21

茯苓21

六、活血药21

丹参21

元胡22

郁金22

七、温脾药22

肉桂22

干姜23

草豆蔻23

吴茱萸23

丁香24

八、升阳药24

柴胡24

葛根24

九、泄火药25

黄连25

蒲公英25

栀子25

十、生津药26

石斛26

麦冬26

百合26

十一、除痞药27

槟榔27

枳实27

十二、止呕药27

半夏27

生姜28

十三、固肠药28

五味子28

乌梅28

莲子28

十四、润肠药29

火麻仁29

郁李仁29

十五、驱虫药29

使君子29

榧子30

十六、抗癌药30

白花蛇舌草30

半边莲30

半枝莲30

第三部分 常用原料籼米31

糯米31

粳米31

大麦32

小麦32

燕麦32

黄米32

粟米33

高粱33

糜子米33

玉米34

黑豆34

黄豆34

赤小豆35

扁豆35

绿豆36

南瓜36

冬瓜36

黄瓜37

苦瓜37

大白菜38

番茄38

小白菜38

芹菜39

茭白39

莴笋39

大蒜40

大葱40

黄花菜41

洋葱41

干冬菜42

绿豆芽42

萝卜42

胡萝卜42

竹笋43

鲜姜43

芥菜44

藕44

慈姑45

木耳45

银耳45

蘑菇46

香菇46

紫苜蓿47

鸡蛋47

荠菜47

鸭蛋48

牛奶48

酒48

茶叶49

食盐49

醋50

酱50

黑芝麻51

落花生油51

白糖51

豆油52

蜂蜜52

饴糖52

牛肉53

猪肉53

鹌鹑54

羊肉54

鸡肉54

鸭肉55

蛇肉55

鹅肉55

鲤鱼56

鳗鲡56

鲫鱼56

黄鳝57

海鳗57

泥鳅57

鳖58

银鱼58

海参59

海蜇59

淡菜59

鲍鱼60

牡蛎60

田螺60

田鸡61

海带61

紫菜62

西瓜62

苹果63

橘63

梨64

柑64

甜橙64

柚65

香蕉65

葡萄65

金橘66

菠萝66

桃66

杏67

枇杷67

桑葚68

山楂68

橄榄68

栗子69

白果69

松子70

落花生70

大枣70

荸荠71

甘蔗71

樱桃72

第四部分 防治肥胖症的药膳73

一、防治肥胖症的菜肴73

莲藕炒豆芽73

蒜苗炒山药74

口蘑烧冬瓜74

金针菇冬笋74

草菇豌豆苗75

糖醋茭白75

栗子烧白菜76

鲜蘑青菜76

海米烧白菜77

白菜烩豆腐77

马兰拌竹笋78

凉拌莴苣78

凉拌鲜莲片78

蒜蓉拌黄瓜79

蒜蓉空心菜79

山楂炒绿豆芽80

生姜炒红薯条80

冬瓜香菇炒瘦猪肉81

芝麻青菜81

素炒三元81

话梅豆芽82

海米炒绿豆芽82

红烧冬瓜83

蒜蓉红薯叶83

蒜蓉茭瓜84

白萝卜炒肉丝84

黄瓜煮豆腐85

笋扒冬瓜85

扒冬瓜条85

清蒸凤尾菇86

赤小豆炖鲤鱼86

清炖黄豆芽87

清炖冬瓜87

黄花菜炖粉丝87

黄豆芽炖豆腐88

芦笋扒冬瓜88

青荷熏鲢鱼89

菇笋烧油菜89

糖醋黄瓜卷90

黄瓜氽肉片90

凉拌藕片91

清蒸黄瓜91

冬瓜冰糖蓉91

多味冬瓜92

红烧冬瓜条92

杂碎冬瓜93

水晶冬瓜93

芝麻酱冬瓜94

瘦肉酿冬瓜94

素烧冬瓜95

蘑菇烧冬瓜95

果脯烩冬瓜96

冬瓜炖鹌鹑96

肉末虾仁蒸冬瓜97

红辣椒黄豆烧猪肉97

烩三元97

什锦素菜煲98

糖醋平菇98

山楂豆腐99

姜汁黄瓜99

麦芽山楂100

香椿芽拌豆腐100

陈皮兔丁100

二、防治肥胖症的汤羹类101

竹荪汤101

赤小豆鲤鱼汤101

竹荪莲子汤102

冬瓜皮汤102

冬瓜海米汤103

玉米须虾皮豆腐汤103

冬瓜三豆汤103

鸡肉冬瓜汤104

南瓜绿豆汤104

荷叶山药汤105

苡仁冬瓜汤105

山楂荷叶甘草汤105

山楂首乌汤106

山楂玉米须汤106

萝卜海带汤106

冬瓜赤小豆羹107

山药茯苓羹107

山楂山药羹107

绿豆玉米须羹108

赤小豆羹108

三、防治肥胖症的粥类109

白茯苓粥109

蚕豆粥109

魔芋粟米粥109

益智仁白术粥110

山药赤豆粥110

白扁豆橘皮粥110

茯苓赤豆薏米粥111

薏苡仁山楂红豆粥111

薏苡仁菠菜粥111

荷叶粥112

山楂二芽粥112

莱菔子橘皮扁豆粥112

什锦乌龙汤113

红薯粥113

鹌鹑粥113

四、防治单纯性肥胖症的茶类114

蚕豆壳冬瓜皮茶114

乌龙荷叶茶114

荷叶减肥茶114

泽泻乌龙茶115

桑白皮白术茶115

罗汉果茯苓饮115

陈葫芦轻身茶116

冬瓜汁饮116

柚子荷叶饮116

陈皮山楂乌龙茶117

大黄茶117

山楂银菊茶117

双乌茶118

山楂红花茶118

降脂减肥茶118

健身减肥茶119

五、防治肥胖症的其他药膳119

蒸豆腐包119

藕夹山楂119

蜜饯黄瓜120

冬瓜丸子120

大蒜头炒饭121

咖喱牛肉什锦饭121

鱼馅水饺122

什锦素包122

麦麸山楂糕123

玫瑰糕123

大麦黄豆煎饼124

养麦葱油饼124

蚕豆糕125

冰冻豌豆蓉125

扁豆赤小豆糕125

山楂元宵126

山楂消食饼127

消积饼127

茯苓夹饼128

黑木耳豆面饼128

第五部分 防治肥胖症并发症的药膳129

一、防治肥胖症合并高脂血症的药膳129

茄子杂烩129

凉拌苦瓜130

麻辣豆腐肉末130

鲜蘑冬瓜130

丝瓜油豆腐汤131

干豆腐皮香菇汤131

拌腐竹木耳132

赤小豆高粱粥132

蚕豆壳茶133

春笋豌豆133

糖醋花生仁133

荷叶肉134

山楂鱿鱼卷134

糟烩鲜蘑豆腐135

二、防治肥胖症合并糖尿病的药膳135

蒜苗炒豆腐135

素炒洋葱头136

紫皮大蒜粥136

山药蛤蜊肉136

紫菜白萝卜汤137

苦瓜茶137

黄瓜豆浆138

木耳炒黄瓜138

三鲜丝瓜138

冬瓜苡仁脯139

干贝冬瓜球139

玉兰木耳烧冬瓜140

蛋皮什锦饭141

麦麸南瓜粥141

燕麦地黄糊142

莼菜豆腐汤142

干豆腐皮冬笋汤142

麦麸天花粉粥143

三、防治肥胖症合并脂肪肝的药膳143

山药决明荷叶茶143

山药绿豆羹144

鲜汁春笋144

焦三仙粥144

玉翠羹145

鸡鱼嫩玉米145

什锦杂粮饭146

麦麸红枣茶146

西红柿炒面146

芹菜肉馅饺子147

养麦荷叶饼147

海米豆芽汤148

豆粉鸡蛋饼149

笋干丝黄豆149

素烧油豆腐149

腐竹桃仁150

白菜心拌豆腐干150

豆豉蒸鳊鱼151

黑豆山楂枸杞饮151

赤小豆焖鲤鱼152

豌豆肉丁面152

四、防治肥胖症合并肝炎的药膳153

冬菇烧白菜153

豆渣糕153

陈粟米健脾茶154

燕麦面条154

胚芽豆浆155

黄豆姜橘米粉155

火腿豆腐156

豆豉炒苦瓜156

绿豆银耳粥157

银丝白菜157

银针炒香菇158

赤小豆八宝粥158

豌豆茭白159

白木耳炖黑木耳159

银耳茯苓鸽蛋160

五、防治肥胖症合并高血压病的药膳160

糖醋三丝160

菠菜炒香干161

荠菜粥161

荠菜芹菜苡仁粥161

西红柿冬瓜汤162

茭白炒毛豆162

素炒洋葱丝163

洋葱炒鸡蛋163

竹笋拌莴苣163

楂糕莲藕164

酸甜苦瓜164

冬瓜赤小豆羹165

冬瓜粥165

蘑菇烩腐竹165

双耳泽泻粥166

木耳拌芹菜166

燕麦绿豆粥167

豆腐蛋花汤面167

绿豆菊花饮168

韭菜虾皮炒绿豆芽168

赤小豆酒酿羹168

花生仁拌芹菜169

红菱烧草菇169

白萝卜海带汤170

补骨脂粥170

鲢鱼豆腐汤170

消积饼171

六、防治肥胖症合并冠心病、动脉粥样硬化症的药膳171

莴苣木耳炒瘦肉171

茄子烧鹌鹑172

紫菜木耳花鲢汤172

绿豆大黄饮173

蚕豆冬瓜皮汤173

煨煮花生174

鲜山楂汁174

天麻炖鱼头174

柏子仁烧蘑菇175

七、防治肥胖症合并癌症的药膳175

鲜蘑冬瓜175

西红柿菜花176

猴头菇烧菜花176

三鲜竹笋176

绿豆海带粥177

豆腐炖猴头菇177

桂皮汤煮猴头菇178