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前 言2

第一章 五谷杂粮——传统医学篇2

五谷杂粮指的是什么2

五谷杂粮是如何分类的2

五谷杂粮与五色理论3

五谷养生分为四性3

五谷的五味功用4

五谷养生重在五味调和5

什么是五脏六腑5

五谷与五脏六腑、五官、营养素8

第二章 五谷杂粮——现代营养篇10

什么是维生素10

谷类食物含有什么维生素10

杂粮含有更多的维生素B111

食物过精损失维生素12

烹调谷类食物时维生素的保护12

什么是矿物质13

食物过精损失矿物质14

杂粮较细粮含更多的矿物质14

五谷杂粮中含有较多的磷15

五谷杂粮中含有较多的镁16

食物过精使镁出现不足17

五谷杂粮中含有较多的锰18

五谷杂粮中含有较多的氟19

五谷杂粮中含有较多的硒21

五谷杂粮中含有较多的钾22

什么是糖类物质23

谷类是糖类物质的主要来源24

谷类食物制成的食品同样含有糖25

什么是膳食纤维26

膳食纤维对人体有哪些作用27

五谷中的膳食纤维哪里找29

什么是蛋白质30

五谷杂粮与蛋白质互补31

什么是脂类物质31

主食多样化有利于营养素的均衡32

膳食营养宝塔是如何组成的33

如何对待膳食平衡宝塔呢35

第三章 五谷杂粮——食疗功效各不同37

粳米37

小米39

糯米40

小麦41

大麦43

荞麦44

玉米46

黑米48

薏米49

高粱50

黄豆52

赤豆53

绿豆55

黑豆56

蚕豆57

扁豆59

豇豆60

燕麦61

山药62

魔芋64

马铃薯66

红薯67

豆薯69

芝麻71

松子72

花生74

板栗76

莲子77

豌豆79

南瓜80

第四章 常见病五谷杂粮调养84

感冒84

哮喘85

气管炎86

肺结核88

冠心病89

高血压91

中风92

失眠94

胃炎96

痛风97

肿瘤99

脱发100

便秘101

肝硬化102

糖尿病103

急性肾炎106

高脂血症108

病毒性肝炎110

消化性溃疡112

缺铁性贫血114

泌尿系结石116

胆囊炎胆石症117

胎动不安118

产后体虚119

产后缺乳121

阳痿122

阴冷124

痛经125

带下病126

月经不调127

妊娠呕吐129

妊娠水肿130

更年期综合征131

小儿尿床133

体虚多汗134

小儿厌食136

小儿夜啼137

小儿腹泻138

小儿白头139

小儿性早熟140

小儿百日咳141

小儿夏季热142

附录145

附录1：常见食物保健作用表145

附录2：常见食物功效速查表147