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第一章　绪言1

第一节　概况1

第二节　葡萄的营养价值及其经济效益7

第三节　吐鲁番葡萄发展远景9

第四节　吐鲁番的自然地理11

第二章 吐鲁番盆地的自然条件与葡萄的生长发育13

第一节　葡萄与温度15

第二节　葡萄与光照16

第三节　葡萄与土壤17

第四节　葡萄与灌溉18

第三章　葡萄的树体结构21

第一节　葡萄的根21

第二节　葡萄的茎25

第三节　葡萄的叶30

第四节　葡萄的花31

第五节　葡萄的果实与种子35

第四章 葡萄品种资源38

第一节　无核白38

第二节　大无核白44

第三节　长无核白46

第四节　长穗无核白48

第五节　马奶子49

第六节　红葡萄51

第七节　绿喀什哈尔53

第八节 白喀什哈尔55

第九节　百家干56

第十节　秋马奶子57

第十一节　黑葡萄58

第十二节　索索葡萄60

第十三节　黑布瑞克61

第十四节 白布瑞克62

第五章 葡萄育苗与繁殖64

第一节　扦插育苗65

第二节　压条和分株繁殖育苗74

第三节　嫁接繁殖76

第四节　苗木的检疫77

第六章 葡萄园的建立78

第一节　园地选择78

第二节　葡萄园的规划79

第三节　整地定植83

第四节 幼园管理和合理用地88

第五节　直接扦插建园90

第六节　老园特点和更新改造92

第七章　葡萄搭架96

第一节　盆地的葡萄架式99

第二节　水泥柱的制作及其材料准备103

第三节　搭架方法和注意事项105

第八章　葡萄的整形与修剪107

第一节　整形修剪的目的、意义及理论基础107

第二节　主要整形方式和快速整形108

第三节　葡萄修剪112

第九章　葡萄施肥与激素应用124

第一节 施肥124

第二节　激素应用127

第十章 庭院葡萄栽培129

第十一章　葡萄制干137

第一节　葡萄干的分类137

第二节　传统阴干技术139

第三节 日光晒干法147

第四节　冷浸快速制干法149

第十二章　葡萄的保护与越冬防寒152

第一节　病虫害防治152

第二节　葡萄园杂草防治165

第三节　葡萄园常用农药167

第四节　葡萄检疫172

第五节　葡萄越冬防寒和出土173