百姓餐桌 家宴菜【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

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CHAPTER 01 欢乐家宴 美·味·解·馋节庆佳肴8

3～4人春节套餐8

5～6人春节套餐8

3～4人中秋套餐9

5～6人中秋套餐9

家人团聚10

3～4人套餐10

5～6人套餐10

周末Party11

3～4人套餐11

5～6人套餐11

哥们小聚12

3～4人套餐12

5～6人套餐12

女友来访13

3～4人套餐13

5～6人套餐13

长辈做客14

3～4人套餐14

5～6人套餐14

喜得贵子15

3～4人套餐15

5～6人套餐15

生日祝寿16

3～4人套餐16

5～6人套餐16

乔迁新居17

3～4人套餐17

5～6人套餐17

烛光摇曳18

2人套餐18

4人套餐18

结婚纪念19

3～4人套餐19

5～6人套餐19

饯行接风20

3～4人套餐20

5～6人套餐20

CHAPTER 2 凉菜篇 清·爽·可·口辣拌菠菜24

菠菜拌粉丝24

双蛋拌时蔬24

酱猪心25

白切小肘25

拌肘花26

卤味千层耳26

川味口条26

红油百叶27

花生仁拌肚丁27

凉拌牛肉27

芥末羊肚丝28

芹菜水晶爪28

泡椒凤爪28

花生酱鸡丝29

麻油鸡丝29

鸡丝凉粉29

七彩鸡丝30

芹菜拌烤鸭丝30

四彩鸡丁30

海蜇拌萝卜丝31

三油海蜇31

凉拌蛤蜊31

韭香海蜇32

辣油小菜32

紫菜菠菜卷32

蛋皮菠菜包33

花生菠菜33

五色爽口菜33

什锦番茄34

双椒蛋丝34

什锦凉菜34

菠萝黄瓜35

蛋黄酿苦瓜35

豆豉苦瓜35

酸辣木瓜36

蛋丝拌西芹36

桃仁韭菜36

CHAPTER 03 头菜篇 大·快·朵·颐粉蒸排骨40

香梗爆里脊40

水煮肉片41

腐乳肉41

菠萝咕咾肉42

红烧肉42

叉烧肉43

红烧狮子头43

香煎排骨44

啤酒酱排骨44

麻辣排骨45

蜜汁猪排45

八宝肝炖46

吉利肉排46

粉蒸肥肠47

蔬菜粉蒸牛肉47

红油肝花47

中式牛肉卷48

干煸牛肉丝48

辣子牛肉丁49

豆豉牛肉49

香卤羊腱49

麻辣兔块50

南瓜牛腩盅50

香菇沙锅鸡50

红焖羊肉51

辣子鸡51

香酥鸡52

三杯鸡52

叉烧鱼52

豆豉蒸鱼53

毛血旺53

红烧平鱼54

浇汁鳜鱼54

鱼片蒸水蛋54

大蒜烧鲇鱼55

剁椒鱼头55

黑胡椒烤虾55

马蹄酿虾56

贵妃鸡翅56

CHAPTER 04 热菜篇 唇·齿·留·香滑炒肉片60

酱肉西蓝花60

虎皮尖椒60

香辣彩椒肉串61

四喜丸子61

柿子椒炒毛肚62

花生辣味排骨62

香肠炒荷兰豆63

糯米蒸排骨63

牙签孜然鸡心63

苦瓜熘鸡片64

生菜扒鸡腿64

西芹鸡胗64

五香脆皮鸡65

啤酒焖鸭块65

豆苗炒鸡片66

纸包带鱼66

豆瓣青鱼66

彩椒啤酒鱼67

清蒸武昌鱼67

鱿鱼锅巴68

椒盐黄花鱼68

七彩鳝鱼丝68

串烧鱿鱼须69

锅巴虾仁69

烤鱿鱼69

彩椒鸳鸯鱿70

油麦炒豆腐70

松仁豆腐70

茄汁虾球71

豆皮素菜卷71

香辣炒蟹72

蜜汁豆干72

番茄豆腐72

五色豆腐丝73

粉蒸四季豆73

栗子丝瓜74

咸蛋黄炒苦瓜74

烤茄串74

CHAPTER 05 汤煲篇 营·养·滋·补蛋花瓜皮汤78

红颜汤78

大麦土豆汤78

榨菜肉末汤79

锅巴肉片汤79

腰片茼蒿汤80

番茄排骨酥汤80

花生牛腱汤80

高汤百叶包81

豌豆肥肠汤81

蹄筋花生汤82

牛肉泡菜汤82

三色牛肉清汤82

蘑菇羊排汤83

莲藕煮牛肉83

羊肉炖冬瓜83

羊排萝卜汤84

羊肉暖身汤84

山药胡萝卜鸡翅汤84

鸡块人参汤85

菜花鸡肉锅85

鸡蓉冬瓜汤85

鸡丝蛋花汤86

海带炖鸭汤86

鸭血粉丝汤86

白菜鸭肉汤87

什锦鸭脯汤87

花椒鱼片汤87

三色鱼丸汤88

高汤鱼圆88

酸辣鲅鱼丸88

虾球翠叶汤89

木耳海参虾仁汤89

莼菜蟹汤89

花蟹豆腐锅90

豆浆海鲜汤90

时蔬五彩羹90

萝卜丝蛤蜊汤91

干贝冬瓜球91

青辣椒茄子煲91

浓汤娃娃菜92

番茄圆白菜汤92

罗宋蔬菜汤92

生菜豆皮汤93

豆苗金针菇汤93

蚝油豆腐汤93

豆苗豆腐丝羹94

什锦鲜菇汤94

绿叶口蘑汤95

柑橘银耳汤95

双菇木耳汤95

火腿洋葱汤96

番茄皮蛋汤96

菠菜火腿羹96

CHAPTER 06 甜品篇 开·心·一·刻老婆饼99

萝卜酥99

香芋卷100

蜜汁腰果100

芝麻糊100

蜜汁藕101

琥珀核桃101

芝麻核桃露101

椰香糯米糍102

烤布丁102

红枣泥102

绿豆奶酪103

玫瑰糖103

花生酱蛋挞103

寿桃包104

花生糊104

香酥花生饼104

CHAPTER 07 主食篇 美·味·可·口电饭锅焗蛋糕108

大米锅巴108

五彩玉米饭109

红薯饭109

栗子焖饭109

肉末打卤面110

三丝拌面110

炝锅面111

蹄髈寿面111

酸辣宽面条111

双色花卷112

油炸馄饨112

水晶饺113

白萝卜羊肉蒸饺113

猪肉韭菜水饺114

素三鲜水饺114

果仁年糕115

椰汁煎年糕115

梅花饼116

鸡蛋灌饼116

银丝卷117

乡村玉米饼117

葱香荞麦饼117

翡翠烧卖118

八宝油饭118

CHAPTER 08 饮品篇 健·康·美·味萝卜果汁121

火龙果胡萝卜汁121

胡萝卜橙汁121

猕猴桃杏汁122

葡萄梨汁122

甘蔗梨汁122

草莓柚汁123

秋梨藕汁123

鲜橘子汁123

鲜榨草莓汁124

草莓牛奶汁124

哈密瓜苹果乳酸汁124

菠萝柳橙鲜汁125

菠萝香瓜鲜汁125

凤梨油菜汁125

木瓜鲜姜汁126

雪梨鲜汁126

胡萝卜西瓜汁126

西瓜柠檬汁127

维他命果蔬汁127

番茄苹果汁127

下厨必修课22

妙手调出好味汁22

调拌凉菜应注意23

美味凉菜怎样拌23

怎样使菜肴更鲜香38

红烧菜肴有诀窍38

如何调味更鲜美39

热菜常用的烹饪技法58

烹制出美味营养的肉菜59

煲汤用水有讲究76

煲汤时的注意事项77

煲汤时要不要撇去浮沫和浮油？77

制作甜品的常用原料98

巧食甜品不增肥98

蒸出香喷喷的米饭106

煮出营养又好吃的面107

面点的制作要点107

果蔬汁巧制作120