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第一部分 韩国饮食中蕴含的沟通哲学14

第一章 朝鲜王朝五百年，餐桌上的秘密14

寻找朝鲜王朝绚烂的饮食文化14

朝鲜王朝的美食家们17

朝鲜王朝君王的饮食27

御膳不是12碟而是7碟？28

重现正祖的膳食34

固守朴素饮食的朝鲜君王们40

进贡品，来自全国各地的风味食材43

朝鲜的君王，以膳桌与百姓相通51

第二章 从王的御膳到百姓的饮食54

330年，寻找两班饮食的旅行56

绿豆饼的前身，贫者饼60

用野鸡肉做的杂菜在宫中很受欢迎62

《饮食的秘方》中两班之家的食物——鱼饺63

藏有两班之家饮食秘密的《搜闻事说》66

王室和两班之间通过饮食沟通感情77

通过交流与分享演变而来的韩国味道82

第三章 通过韩国饮食审视自己86

第二部分 韩国的味道，两千年的记忆99

第一章 饮食是有生命的文化99

拌饭与烤肉之间101

第二章 最古老的料理方法——烧烤106

寻找韩国肉食调料的起源108

寻找古老饮食『貊炙』的痕迹113

寻找韩国人最悠久的肉类文化——腌肉烧烤116

第三章 韩国肉食文化的转折点120

牛身上没有韩国人不吃的部位！120

在蒙古寻找千年前的饮食127

第一道食物，蒙古式牛肉干133

第二道食物，令人想起蒸排骨的闷罐烤肉134

手擀面的远亲，羊肉面136

饮食文化的荣耀之路138

第四章 朝鲜的两班们，喜欢牛肉144

烤肉恋歌150

日本人的烤肉，韩国人的烤肉162

第五章 融合与共存的餐桌166

第三部分 沟通与融合的晚宴雪夜脖诞生的秘密156

第一章 第一次晚宴，在韩餐的不毛之地佛罗伦萨174

千年都市佛罗伦萨与两千年韩国饮食的邂逅182

第二章 第二次晚宴，既短又长的等待188

巨匠们共同制作的晚宴193

韩服设计师韩恩熙设计的餐桌摆设196

陶艺家李能浩用陶瓷再现朝鲜之魂198

料理大师李秉宇用饮食展现韩国人的生活200

第三章 五台山中找到的两个宝物202

大自然馈赠的第一件宝物202

第二件宝物，拌饭所蕴含的精神206

第四章 晚宴中的韩国饮食故事210

『朝鲜八道』的融合，八道美味210

章鱼五谷粥和石榴泡菜212

以五台山山野菜作为食材的荡平菜213

没有一处可以丢弃的珍贵食物——卤牛肉214

融合与和谐的象征——拌饭214

第五章 搅拌，分享，成为一体218

后记一224

后记二226