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第一章 蔬菜产品污染与无公害蔬菜生产1

一、蔬菜污染与无公害蔬菜生产1

（一）蔬菜污染的严重性1

（二）无公害蔬菜的涵义4

（三）无公害蔬菜必备条件5

（四）无公害蔬菜生产现状与前景6

二、蔬菜污染源与污染物及其对蔬菜危害8

（一）蔬菜污染源与污染物8

（二）污染物对蔬菜的危害13

（三）农业污染及其危害16

三、无公害蔬菜产品质量要求与指标20

第二章 蔬菜无公害生产的农药使用技术24

一、蔬菜无公害生产对农药的要求24

（一）允许使用的农药种类24

（二）农药的使用准则26

二、蔬菜无公害生产常用农药及使用技术29

（一）生物源杀虫剂30

（二）高效低（中）毒低残留杀虫剂36

（三）农用抗生素类杀菌剂41

（四）高效低毒低残留杀菌剂43

三、蔬菜无公害生产中的农药使用策略48

（一）科学使用农药的基本概念48

（二）蔬菜无公害生产的农药选用策略51

（三）农药的增效使用策略53

第三章 蔬菜无公害生产的施肥技术58

一、蔬菜无公害生产对肥料的要求58

（一）允许使用的肥料种类58

（二）对肥料的技术要求61

二、天然肥源的处理技术65

（一）粪尿肥和厩肥的处理技术66

（二）堆肥的处理技术71

（三）绿肥应用技术74

（四）杂肥的处理技术77

三、蔬菜无公害生产的施肥技术82

（一）蔬菜无公害生产肥料使用准则82

（二）蔬菜无公害生产的配方施肥技术84

第四章 蔬菜无公害生产基地与环境条件治理92

一、无公害蔬菜生产对基地条件的要求92

（一）生产基地的经济社会状况92

（二）生产基地内的大气质量状况93

（三）生产基地内的水质状况94

（四）生产基地内的土壤环境质量94

二、无公害蔬菜产地环境质量评价95

（一）评价工作的程序95

（二）评价的基本原则95

（三）产地基本情况调查96

（四）评价标准与评价方法96

三、设施环境调控与无公害栽培98

（一）设施环境调控对无公害蔬菜生产的意义99

（二）设施内的光调节99

（三）设施内的温度调节103

（四）设施内的水分调节106

（五）设施内的气体调节110

四、无公害栽培中的土壤与水源治理113

（一）无公害栽培时土壤和水源治理的原则113

（二）土壤生态环境治理的基本方法113

（三）水源治理和水质保持基本方法115

五、防止蔬菜产品二次污染的途径117

（一）蔬菜产品二次污染的过程117

（二）防止二次污染的基本做法118

第五章 蔬菜无公害生产中的配套技术措施119

一、嫁接技术119

（一）蔬菜嫁接的意义与作用119

（二）砧木的选择119

（三）嫁接技术的应用120

二、无公害生产中的其他配套技术126

（一）地膜覆盖和浮面覆盖126

（二）土地休闲处理127

（三）蔬菜垃圾和生活垃圾的无害化处理128

（四）产地产品质量检验与认证129

三、蔬菜无公害生产的技术体系130

第六章 瓜类蔬菜无公害栽培技术132

一、大棚黄瓜无公害栽培技术132

（一）黄瓜对大棚环境的适应性132

（二）大棚黄瓜无公害栽培对品种的要求133

（三）黄瓜无公害栽培技术134

二、西瓜无公害栽培技术142

（一）西瓜的生物学特性142

（二）西瓜无公害栽培技术145

第七章 茄果类蔬菜无公害栽培技术148

一、棚室番茄无公害栽培技术148

（一）早熟栽培148

（二）延后栽培156

二、茄子与辣椒无公害栽培技术158

（一）茄子158

（二）辣椒161

第八章 叶根菜类蔬菜无公害栽培技术165

一、绿叶菜类蔬菜无公害栽培技术165

（一）菠菜165

（二）芹菜168

（三）油菜171

（四）蕹菜172

二、结球类蔬菜无公害栽培技术174

（一）大白菜174

（二）结球甘蓝178

（三）结球莴苣180

三、根菜类蔬菜无公害栽培技术182

（一）萝卜182

（二）胡萝卜185

（三）根甜菜187

附表190

主要参考文献195