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引子1

第一章 食品安全的提出与有机食品的出现3

第一节 与有机食品相关的概念4

第二节 食品安全引发的话题16

第三节 有机食品和有机农业出现的背景19

第二章 中国发展有机食品的多样意义27

第一节 发展有机食品有利于生态环境保护28

第二节 发展有机食品与有利于应对加入WTO对农业的冲击34

第三节 发展有机农业和有机食品有利于帮助解决“三农”问题40

第三章 有机食品发展的概况45

第一节 国外有机食品发展概况46

第二节 中国有机食品发展状况48

第四章 中国发展有机食品的有利条件51

第一节 复杂多样的自然条件52

第二节 高度丰富的生物多样性条件60

第三节 历史悠久的人文条件68

第四节 党和政府的高度重视71

第五节 公众的需求74

第五章 中国有机食品发展的市场培育77

第一节 影响中国有机食品市场开发的制约因素78

第二节 建立中国有机食品市场体系的几点思考81

第三节 培育中国有机食品市场需要注意的几个问题85

第六章 创造中国有机食品发展良好的外部环境91

第一节 建立全新的环境道德思维92

第二节 大力推进有机食品宣传97

第三节 创造有机食品发展“诚信”氛围103

第七章 建立和发展有机食品生产、加工和销售体系107

第一节 有机农业生产体系建设108

第二节 有机食品加工体系建设117

第三节 建立有机食品市场销售体系123

第八章 广告在中国有机食品发展中的作用127

第一节 有机食品广告的属性和目的128

第二节 有机食品广告对有机食品消费市场的激活作用129

第三节 有机食品广告对有机食品企业生产的积极作用132

第四节 有机食品广告策略的运用134

第五节 有机食品广告应遵循法律和道德规制134

第九章 加强中国有机食品发展的基础性工作139

第一节 有机食品标准体系建设140

第二节 有机食品检测控制体系建设145

第三节 有机食品发展规划147

第十章 OFDC对中国有机食品发展的贡献163

第一节 引入和率先实践有机食品理念164

第二节 建设队伍 形成网 络扩大宣传166

第三节 以科学研究推动中国有机食品发展168

第四节 奠定中国有机食品标准体系的基础169

第五节 开创中国有机食品检查认证172

第六节 成功开展中德技术合作项目174

第七节 建立国际通行的认证程序176

第十一章 《有机食品认证管理办法》释义179

第一节 法律地位和实施180

第二节 颁布的目的和适用范围182

第三节 管理的依据和对象184

第四节 认证机构的管理185

第五节 有机食品生产经营认证管理186

第六节 有机食品标志管理188

第七节 罚则189

第八节 生效日期190

结束语193

附录一 有机食品认证管理办法195

附录二 有机食品技术规范203

主要参考文献250

后记253