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项目1 饲料质量检测概述1

任务1 饲料质量与饲料质量安全1

任务2 饲料质量检测的任务和内容4

复习思考题16

项目2 饲料质量检测技术基础知识18

模块1 饲料质量检测常用仪器设备18

任务1 电子分析天平的使用18

任务2 常用加热仪器的使用20

任务3 常用玻璃仪器的使用22

任务4 饲料质量检测常用分析仪器设备的使用30

模块2 化学试剂基础知识和溶液的配制39

任务5 化学试剂基础知识39

任务6 试剂的配制41

任务7 饲料质量检测结果数据处理及误差控制43

任务8 化验室管理规范及化验员职业要求47

复习思考题50

项目3 饲料原料的现场检测53

任务1 主要饲料原料的感观检验53

任务2 饲料大宗原料的显微镜检57

任务3 常用饲料原料的掺假识别59

复习思考题64

项目4 饲料样品的采集、制备与保存65

任务1 样品的采集65

任务2 样品的制备69

复习思考题71

项目5 饲料中常规成分分析72

任务1 饲料中总水分的测定（烘箱干燥法）73

任务2 凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白75

任务3 饲料中粗脂肪的测定（索氏提取法）81

任务4 饲料中粗纤维的测定86

任务5 饲料中粗灰分的测定90

复习思考题92

项目6 矿物元素检测95

模块1 饲料中常量矿物元素的检测95

任务1 饲料中钙的测定（快速测定法）95

任务2 饲料中磷的测定99

任务3 饲料中水溶性氯化物的测定105

模块2 矿物添加剂的检测110

任务4 饲料级氧化锌含量的检测110

任务5 饲料级硫酸锌含量的检测111

任务6 饲料级碘酸钙含量的测定113

任务7 饲料级硫酸锰的测定115

任务8 饲料级硫酸亚铁的测定116

任务9 饲料级亚硒酸钠的测定118

任务10 饲料级硫酸铜的测定120

模块3 原子吸收分光光度仪在饲料微量元素检测中的应用121

任务11 原子吸收分光光度法测定饲料中的Cu、Fe、Zn、Mn122

复习思考题125

项目7 饲料中维生素与氨基酸的测定127

模块1 主要维生素、氨基酸的化学检测127

任务1 饲料级L-赖氨酸盐酸盐的测定127

任务2 饲料级原料DL-蛋氨酸的测定129

任务3 饲料级原料L-苏氨酸的测定130

任务4 饲料级原料色氨酸的测定132

任务5 饲料级维生素C的检测133

任务6 饲料级氯化胆碱的检测135

模块2 高效液相色谱法测定饲料中维生素、氨基酸应用举例137

任务7 饲料中维生素A和维生素E的测定137

任务8 饲料中维生素D3的测定140

复习思考题144

项目8 配合饲料加工质量检测145

模块1 配合饲料和微量元素预混合饲料混合均匀度的测定145

任务1 配合饲料混合均匀度的测定145

任务2 微量元素预混合饲料混合均匀度的测定149

模块2 其他加工指标的检测151

任务3 配合饲料粉碎粒度的测定151

任务4 颗粒饲料含粉率和粉化率的测定153

任务5 颗粒饲料淀粉糊化度的测定154

任务6 蛋白质溶解度的测定157

任务7 渔用配合饲料水中稳定性的测定159

复习思考题161

项目9 饲料中有毒有害物质的检测163

模块1 天然有毒有害物质的分析测定164

任务1 大豆制品中尿酶活性的测定（酚红法和滴定法）164

任务2 饲料中游离棉酚的测定方法（苯胺比色法）168

模块2 次生性有毒有害物质的分析测定172

任务3 霉菌毒素的测定（酶联免疫吸附法）172

任务4 油脂丙二醛（TBA值）的测定177

任务5 鱼粉酸价的测定179

模块3 外源性有机有毒有害物质的检测182

任务6 酶联免疫法测定饲料中的三聚氰胺182

模块4 饲料中有害微生物的检测185

任务7 饲料中沙门氏菌的测定185

模块5 饲料中无机有毒有害物质的测定189

任务8 原子吸收分光光度法测定饲料中镉、铅189

任务9 分光光度法测定饲料中的砷191

复习思考题195

项目10 饲料中酶活力的测定198

任务1 植酸酶活力的测定198

任务2 木聚糖酶活力的测定201

任务3 β-葡聚糖酶活力的测定204

复习思考题207

附录208

附录1 相对国际原子质量表（IUPAC1995年公布）208

附录2 常用酸碱溶液的配制209

附录3 容量分析基准物质的干燥条件209

附录4 筛号与筛孔直径对照表210

附录5 常用缓冲溶液的配制210

附录6 常用指示剂溶液的配制217

附录7 饲料卫生标准（GB 13078—2001）217

附录8 饲料分析常用标准溶液的配制和标定223

附录9 饲料检验化验员国家职业标准（节选）229

参考文献235