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第一章　绞股蓝的概述1

第一节　绞股蓝的基本概况1

第二节　绞股蓝的历史沿袭4

第三节　绞股蓝种属与分布10

第二章　绞股蓝的植物学生物学特征14

第一节　绞股蓝的植物学形态与特征14

第二节　绞股蓝的生长发育特点20

第三节　绞股蓝与同属植物的主要区别22

第四节　常见绞股蓝的种类26

第五节　绞股蓝的鉴别29

第三章　绞股蓝的栽培技术34

第一节　绞股蓝的育苗技术34

第二节　绞股蓝的选地定植39

第三节　病虫害防治及管理40

第四章　绞股蓝的加工与标准43

第一节　绞股蓝的采收43

第二节　绞股蓝的制作44

第三节　绞股蓝的标准47

第四节　绞股蓝的审评58

第五章　绞股蓝的化学成分59

第一节　绞股蓝的总皂苷60

第二节　绞股蓝的黄酮类68

第三节　绞股蓝的多糖类69

第四节　绞股蓝的氨基酸72

第五节　绞股蓝的维生素74

第六节　绞股蓝无机元素78

第七节　绞股蓝其他成分82

第六章　绞股蓝的毒理、药理实验84

第一节　绞股蓝的毒性与副作用研究84

第二节　绞股蓝对心、脑血管的研究87

第三节　绞股蓝对抗衰老的药理研究94

第四节　绞股蓝对抗疲劳的实验研究109

第五节　绞股蓝对免疫功能实验研究112

第六节　绞股蓝对抑制肿瘤动物实验114

第七节　绞股蓝对肝脏疾病药理研究123

第八节　绞股蓝对肾脏疾病药理研究128

第九节　绞股蓝对神经系统药理研究131

第十节　绞股蓝对糖尿病的药理研究136

第十一节　绞股蓝在内毒素方面实验138

第十二节　绞股蓝对白细胞减少研究140

第十三节　绞股蓝对呼吸系统的研究141

第十四节　绞股蓝对其他疾病的研究142

第七章　绞股蓝对各种疾病的临床应用145

第一节　绞股蓝对高血脂的临床应用146

第二节　绞股蓝对抗衰老的临床应用155

第三节　绞股蓝对抗肿瘤的临床应用157

第四节　绞股蓝对肝脏疾病临床应用161

第五节　绞股蓝在肾脏疾病临床应用166

第六节　绞股蓝记忆、失眠临床应用170

第七节　绞股蓝对糖尿病的临床应用172

第八节　绞股蓝高血压、低血压作用174

第九节　绞股蓝对白细胞减少的应用176

第十节　绞股蓝治疗虚症的临床应用178

第十一节　绞股蓝对慢性支气管炎应用179

第十二节　绞股蓝对皮肤病的临床应用180

第十三节　绞股蓝对其他疾病临床应用181

第八章　绞股蓝的综合开发与利用189

第一节　绞股蓝保健饮料开发生产190

第二节　绞股蓝保健酒的研制开发193

第三节　绞股蓝保健食品研制开发196

第四节　绞股蓝化妆品研制与应用200

第五节　绞股蓝畜牧兽医开发应用202

第六节　绞股蓝其他方面开发应用206

第七节　绞股蓝开发中存在的问题207

第九章　保健茶的基本常识214

第一节　保健茶的历史及含义214

第二节　必须遵循的原则及原理217

第三节　既是食品又是药品名单221

第四节　常见的二十余种保健茶226

第五节　保健茶分类、审评标准244

第六节　保健茶存在问题及建议256

附录　作者发表的绞股蓝系列论文260

1．人间仙草—绞股蓝茶（1996）260

2．珠型绞股蓝茶的加工工艺技术（2003）264

3．低温对绞股蓝叶片细胞渗漏液物质的影响（2003）267

4．绞股蓝茶的保健功效（2003）275

5．绞股蓝保健成分浸提条件研究（2005）279

6．绞股蓝含片生产工艺研究（2005）287

7．浸提条件对绞股蓝茶浸提液品质的影响（2006）293

8．干、鲜绞股蓝中皂苷、黄酮类物质和多糖提取条件及饮料加工工艺的研究303

9．绞股蓝不同生境营养器官解剖特征的适应性变化（2007）314

主要参考文献323