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目录1

第一章绪论1

第一节表面和界面1

第二节表面活性剂2

第二章表面活性剂基础7

第一节 表面活性剂的结构与分类7

第二节 阴离子表面活性剂9

第三节 阳离子表面活性剂13

第四节 两性表面活性剂14

第五节非离子表面活性剂16

第六节 特种表面活性剂19

第三章表面活性剂在溶液中的状态21

第一节 表面活性剂胶团与临界胶团浓度21

第二节胶团的形状与大小28

第三节 表面活性剂的化学结构与临界胶团浓度31

第四章表面活性剂的性质35

第一节表面活性剂的溶解度35

第二节 吉布斯吸附定律38

第三节 表面张力的最低值现象43

第五章表面活性剂的应用性能46

第一节润湿作用46

第二节乳化作用52

第三节分散作用66

第四节 起泡与消泡69

第五节增溶作用74

第六节洗涤作用78

第一节 降低表（界）面张力的效率和效能84

第六章表面活性剂结构与性能的关系84

第二节 表面活性剂亲水－亲油平衡值（HLB值）87

第三节 表面活性剂亲水基位置与性质的关系92

第四节表面活性剂亲油基结构中分支的影响95

第五节 表面活性剂分子大小对性质的影响96

第六节 表面活性剂亲油基种类对性质的影响100

第七节表面活性剂的生物降解102

第七章阴离子表面活性剂106

第一节烷基羧酸盐106

第二节磺酸盐108

第三节硫酸酯盐125

第四节磷酸酯盐128

第八章阳离子和两性表面活性剂130

第一节 阳离子表面活性剂130

第二节两性表面活性剂137

第九章非离子表面活性剂143

第一节 概述143

第二节 聚氧乙烯型非离子表面活性剂146

第三节 多元醇型非离子表面活性剂164

第四节烷基醇酰胺167

第五节烷基苷（APG）168

第十章特种表面活性剂171

第一节 含氟表面活性剂171

第二节 含硅表面活性剂178

第三节含其它元素的表面活性剂182

第四节冠醚型表面活性剂183

第五节 高分子表面活性剂184

第六节 生物表面活性剂186

第十一章表面活性剂在工业领域中的应用191

第一节 在洗涤剂生产中的应用191

第二节在化妆品生产中的应用218

第三节在皮革加工中的应用224

第四节在纺织工业中的应用227

第五节在印染工业中的应用232

第六节 在食品工业中的应用233

第七节在涂料工业中的应用237

第八节 在胶片工业中的应用241

第十二章实验243

实验一滴体积法测定表（界）面张力243

实验二 临界胶团浓度的测定249

实验三 电导法测定水溶性表面活性剂的cmc251

实验四 起泡力的测定252

实验五乳状液的制备及其类型鉴别254

实验六乳状液稳定性和破乳257

实验七接触角的测定（液滴法）260

参考文献264