图书介绍

法式蔬果与蛋品制作高手【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（日）大阪厨师专科学校编著著
出版社：长春：吉林科学技术出版社
ISBN：7538416870
出版时间：2004
标注页数：134页
文件大小：53MB
文件页数：139页
主题词：心脏血管疾病－诊疗

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图书目录

出版说明1

序言1

前言2

本书的使用方法4

彩色照片5

法国菜—蔬菜类的做法21

芦笋虾酱糕22

南瓜鸡肉模型糕25

海鲜夹心肉冻28

鞑靼金枪鱼番茄风味32

根芹羊肉馅饺子34

鲜菇牛仔核薯片烤饼36

蒸虾酱节瓜花39

朝鲜蓟塞虾烤干酪风味42

菜花色拉熏肉风味46

苦苣苹果色拉核桃风味47

根芹色拉熏鲑鱼卷48

腌朝鲜蓟李子干50

腌花花菜希腊风味52

酸醋汁葱段薄荷风味54

腌蘑菇55

节瓜鸡肉色拉56

蚕豆鳗鱼色拉58

绿菜豆色拉配鸡肝酱60

卷心菜叶包鲑鱼酱白黄油汁63

焖苦苣包香菇66

番茄夹蜗牛馅70

蒸扇贝配红甜椒酱73

煮小虾豌豆76

磨坊主妇箬鳎鱼配朝鲜蓟和白菌78

铁板鯃鱼配糖醋洋葱80

煎鹅肝配糖醋芜菁82

煎羊排配茄子模型糕84

马铃薯配菜的烹调方法88

煎炒四种91

奶油烙薯片多菲内风味94

奶油煮胡萝卜95

挂糖色三种96

烤干酪丝波罗门参98

焖品两种100

油炸南瓜丸子102

油煎根芹薯酱饼104

豌豆酱105

酥炸蔬菜拼盘106

奶油菠菜糕108

法国菜—蛋类的做法109

蔬菜鸡蛋饼（蔬菜奄列）110

鸡蛋饼配薯块煎蘑菇（丛林奄列）112

红葡萄酒煮荷包蛋配蔬菜114

青豆大蟹鸡蛋糕116

煎鸡蛋配绿芦笋香脂醋风味调味汁118

鸡尾酱—炒鸡蛋配鹅肝酱119

炒鸡蛋海胆风味122

炒鸡蛋扇贝钱袋124

法国菜—蔬菜的切法127